白茶,存放多久才最好喝,你知道嗎?
茶友網首頁 個人中心
下載APP 下載APP
手機訪問 手機端二維碼

白茶,存放多久才最好喝,你知道嗎?

白茶素有“一年茶、三年藥、七年寶”的說法,存的越久口感越是醇厚濃香,存放的時間越長,其藥用價值越高。

如今,大家身邊也越來越多的人開始買白茶存放在自己家里了。

“存錢不如存茶”,這是茶行業(yè)里非常流行的一句話。

因為好的白茶,每年的價格都在以極快的速度遞增,可見其品質之好和稀缺程度。


1、哪種白茶適合收藏?

選擇哪款新白茶來藏,可以憑自己的口感喜好。

但需要注意的是,首先茶本身的品質要好。

一款茶品如果起初質量未能達標,或者是后期儲存不當,那么不論存放多長時間,茶葉品質都很難脫胎換骨。

白毫銀針和白牡丹趁新喝鮮甜味美,經過存放,會呈現(xiàn)微微葡萄酒香,毫味也會更加明顯。

貢眉和壽眉存放之后,湯色從淺黃到橙黃再到橙紅,會出現(xiàn)梅子香、棗香和藥香等。

壽眉芽少葉多,還帶有一些茶梗。

老葉和茶梗的內含物質更加豐富,非常利于轉化。

此外,茶梗還能給茶餅增加一些空隙,利于茶的呼吸,轉化速度會快一點。

不過相對來說,壽眉的產量高,價格比較優(yōu)惠,所以更適合普通消費者購買來長期儲存。

2、白茶能存多久?

關于茶到底可以儲存多久,業(yè)內也一直沒有定論。

但實際上,茶葉只要在合理的條件下儲存,幾十年是沒有問題的。

早年出口回流的茶,距今六十年的時間,藏家和專家品飲后發(fā)現(xiàn)有獨特的風味。

白茶可以存放時間很久,至少在二十年以上。

但這也是對于質量較好白茶才有意義的,關鍵是要挑選好的茶料,這樣才能“越陳越香”。

儲存的越久口感越是醇厚濃香,回味悠長。

3、存放多久好喝?

對于白茶來說,適不適合喝,存多少年好喝,都有兩個前提條件:原料好工藝好,存儲環(huán)境得當,不滿足這兩個條件,存多久都不會好喝。

經過存放,香氣更濃郁持久,銀針多為毫香、果香、陳韻,牡丹多為毫香、醇香、陳韻,壽眉多為棗香、藥香。

口感方面表現(xiàn)為柔和,飽滿,潤滑,有質感,回甘強烈,韻味持久悠長。

品質好的老白茶,在品飲上讓人有更愉悅的體驗。


第一個品飲期:

當年剛制好放置五六個月的春茶,這個時候的新茶,水汽初褪,茶性重、茶氣強,滋味有青澀也有飽滿,優(yōu)缺點一目了然,清香四溢,這個時候的茶,適合于淺嘗輒止。

第二個品飲期:

3年到5年這樣一個期間段,此時茶中水味褪盡,經過陳化后期轉化,其內質逐漸沉淀,口感趨于穩(wěn)定,厚重感增強,茶性已轉為溫性。

第三個品飲期:

經過七到八年陳期的福鼎白茶,陳味會慢慢出現(xiàn),香氣在歲月中轉化出無限種可能,原本的花香轉化為果蜜香,或者原本香氣較弱,現(xiàn)在有了馥郁花香,都有可能。

愛喝茶的人,其實可以在茶的每個轉化階段都去嘗試,感受其中的變化。

4、如何存放白茶

1、密封儲存

白茶的自然陳化來自于茶葉內物質自然轉化,因此必須儲存在密封的容器內,比如密封的鐵罐、罐口密封性好的瓷罐、錫罐等,避免紫砂罐、陶罐。

2、避光儲存

光線會讓茶葉表面氧化,影響口感。

3、在常溫下儲存

要避開北方冬天的暖氣片。 也不要將白茶放置在高溫的地方,應該避免陽臺等陽光直射的地方。一定要避免高溫,不然白茶容易變質。

4、在無異味的地方儲存

茶葉中含有高分子棕櫚酸和萜烯類化合物,極易吸收各種氣味,所以要避免接觸各種雜味、異味。

5、在干燥的地方儲存

儲存老白茶關鍵點是茶葉一定要干燥,含水率要低,用錫箔紙包裝茶葉可以避光,密封保存。

茶葉用大包裝比小包裝儲存的效果好,只有干燥度低的茶葉才能長時期儲存而不會變質,所以也要避免茶葉受潮。


白茶的儲存,還要注意日常飲用時的保存。

日常飲用的時候,茶容易吸收異味,所以打開的茶葉要注意密封好。

牛皮紙袋是不錯的選擇,拆開的餅茶或較多的散茶放大袋,大袋平常盡量少打開。

當然,不同的地區(qū)由于氣候溫濕度的不同,轉化速度不一致,會有一定出入。

對于茶友來說,自己存的茶,最好每隔一兩年就品飲一次,觀察茶的轉化方向以及是否存儲得當,并及時做出調整。

5、存放之后會有哪些變化?

一年:

白茶屬微發(fā)酵茶,剛制作出來的頭年白茶,口感淡雅接近綠茶,茶性偏涼。

三年:

存放兩三年以后,隨著時間的逐漸推移,茶葉內部成分開始緩慢地發(fā)生變化,香氣逐漸轉陳,湯色也逐漸由淺色轉化成再深一些。泡出的茶湯香氣醇和,滋味漸柔。

而茶性也由涼轉溫,具有消炎避暑,降火清熱,養(yǎng)肝護肝,養(yǎng)心提神的功效。

七年:

隨著年份越來越久,白茶會變得越來越醇厚,而與陳香并存的依舊是那白茶特有的清香。茶湯顏色呈琥珀色,紅亮透明。

小編覺得,存茶的樂趣就在于它會不定時給你驚喜,每個階段都有它的魅力所在。

選一款品質好的白茶,讓它隨著年歲慢慢變化,也是一種很不錯的體驗。